アガべシロップってどんな味？特長は？の疑問におこたえします

クインビーガーデンでは2015年より、メキシコ産のアガべシロップの取扱いを開始いたしました。「自然の恵みをピュアな姿で・・・」をモットーに、天然甘味料のさらなる広がりを目指しています。

アガべシロップは、まだまだどんなシロップなのかイメージがつきにくい甘味料のひとつかもしれません。今日は、改めて「アガベシロップ」の特長について、まとめてみました。

アガベシロップの味はどんな味？

クインビーガーデンのアガべシロップは琥珀色をしており、ほとんど無臭に近いシロップです。また、アガベシロップの味の特長としてあがるのが、そのクセの無さ。クインビーガーデンのスタッフの間では、「べっこう飴の味を思い出す」という声も聞かれるほど、やさしい風味のシロップです。アガべシロップは素材の味を邪魔しませんので、様々な食材と合わせやすく、お料理や製菓・製パンへと幅広くご使用いただけます。

アガベシロップの栄養成分とは？

クインビーガーデンのアガべシロップの栄養成分は下記のとおりです。

≪栄養成分表示100ｇ当たり≫

エネルギー308Kcal / たんぱく質 0ｇ / 脂質 0ｇ / 炭水化物 77.1ｇ / ナトリウム 6.6mｇ　　　　

アガべシロップの主な成分は炭水化物ですが、その中には多くの果糖が含まれています。果糖は、ショ糖に比べて約1.5倍の甘さがあるため、ケーキやチョコレートにご使用される際にも少量の添加で、甘みを引き出すことができます。また、低温で使われると、より甘みを強く感じやすいのが特長です。

アガベシロップの特長とは？

クインビーガーデンのアガべシロップは、GI値が17と低いのが特長です。GI値とは、血糖値の上昇率を表す数値のことで、GI値が55以下ですと血糖値の上昇が穏やかとされています。

※参考資料：Glycemic Index Laboratories, Toronto, Ontario,Canada

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