はちみつレシピ｜はちみつ・メープルシロップなどの自然甘味料をお届けするクインビーガーデン

はちみつレシピ

そば粉のパンケーキ

材料（1人分）

・粉

そば粉…60ｇ

薄力粉…40ｇ

ベーキングパウダー…小さじ1

・卵液

卵…1個

牛乳…140ml

サラダ油…大さじ1

塩…1つまみ

・サラダ油…適量

・はちみつ、バター…各適量

(1)	粉類を用意する:材料を混ぜ合わせ、ふるう。
(2)	卵液を用意する:ボウルに材料を入れ、混ぜ合わせる。
(3)	生地を作る:卵液に粉類を少しずつ加え混ぜる。
(4)	フライパンに薄くサラダ油を塗って熱し、生地の半量を流す。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返して色よく焼く。残りも同様にする。
(5)	器に盛り、バターをのせてはちみつをかける。

りんごのはちみつコンポート

材料（1人分）

・赤いりんご(紅玉など)…2個
・レモン…1/2個
・はちみつ…大さじ4
・水…1カップホイップクリーム…お好み

(1)	りんごは丁寧に水洗いして皮をむき、芯を除いて縦4等分に切る。皮はとっておく。
(2)	レモンは丁寧に水洗いする。1/2個は皮を薄くむき、とりおく。果肉は残りのレモンと合わせ、果汁を絞る。
(3)	鍋にりんごとレモン汁、りんごとレモンの皮、はちみつ、水を入れ、弱火で15分ほど煮る。
(4)	皮を取り除き、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、お好みでホイップクリームを添える。

ミントオムレツ

材料（4人分）

・卵…小8個
・スペアミントの葉…20枚
・生クリーム…1/4カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少し
・バター…大さじ2
・はちみつ…適量

(C)フジテレビジョン　制作:エフシージー総合研究所

(1)	卵液を作る:ボウルに卵を割りほぐし、ミントの葉と生クリーム、塩、こしょうを加え混ぜる。
(2)	小さめのフライパンにバター大さじ1/2を熱して(1)の1/4量を流し入れ、手早くかき混ぜながらひとまとめにし、形に整えながら焼き上げる。残りも同様にする。。
(3)	器に盛り、はちみつをかける。

豚肉のはちみつ焼き

材料（1人分）

・豚肩ロース肉(かたまり)…600g

・漬け汁

しょうがの皮…1かけ分

長ねぎの葉…1本分

酒…1/2カップ

はちみつ…100g(大さじ4･2/3)

しょうゆ…1/3カップ

オイスターソース…大さじ2

花椒(粒)…4粒

(C)フジテレビジョン　制作:エフシージー総合研究所

(1)	豚肉はフォークで数カ所穴をあける。
(2)	漬け汁を用意する:しょうがと長ねぎはつぶす。ポリ袋に移し、残りの材料と合わせる。
(3)	漬け汁に豚肉を加え、空気を抜いてポリ袋の口を閉め、1時間以上漬ける。汁気をきり、たこ糸で縛って形を整える。漬け汁はとっておく。
(4)	天板に網をのせて豚肉をのせ、250℃のオーブンで30分ほど焼く。温度を200℃に下げ、ときどき漬け汁を塗りながらさらに25～30分焼く。
(5)	適当な大きさに切り、器に盛る。香菜などを添えても。

ハニーフラップジャックス

材料（1人分）

・オートミール…240g

・カレンズ(干しぶどう)…60g

・くるみ…50g

・バターシロップ

バター…120g

はちみつ…50g

牛乳…大さじ3

バニラオイル…少し

・塗り用バター…適量

(C)フジテレビジョン　制作:エフシージー総合研究所

(1)	くるみは140℃のオーブンで15分ほど焼く。粗く刻む。
(2)	バターシロップを作る:鍋にバターとはちみつ、牛乳を入れ、中弱火にかける。よく混ぜながら煮溶かし、バニラオイルを加え混ぜる。
(3)	生地を作る:オートミールとバターシロップを混ぜ合わせ、くるみとカレンズを加え混ぜる。
(4)	天板に薄くバターを塗る。生地を手で押しつけながら平らに広げ、170℃のオーブンで25分ほど焼く。熱いうちに切り分ける。

はちみつ卵酒・2種

材料（1人分）

＜薬膳卵酒＞

・溶き卵…1個分

・酒…1カップ

・はちみつ…大さじ1･1/2

・長ねぎのみじん切り…大さじ1

・しょうが汁…大さじ1/2

・レモン汁…大さじ1/2

＜スパイシー・エッグ・ノッグ

・卵…1個分

・牛乳…1カップ

・ブランデー…大さじ22

・ラム酒…大さじ1

・はちみつ…大さじ1

・クローブ(パウダー)…適量1

(C)フジテレビジョン　制作:エフシージー総合研究所

＜薬膳卵酒＞
(1)	小鍋に溶き卵と酒、はちみつを入れ、弱火にかける。絶えず木べらで混ぜながらトロミがつくまで煮る。
(2)	火を止め、長ねぎとしょうが汁、レモン汁を加え混ぜる。

＜スパイシー・エッグ・ノッグ＞
(1)	小鍋で牛乳を沸騰直前まで温める。
(2)	ボウルに卵を割りほぐしてブランデーとラム酒、はちみつを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
(3)	泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ加え混ぜ、さらに泡立てる。
(4)	器に注ぎ、クローブをふる。シナモンスティックを添えても。