アガベレシピ

アガベモヒート

さらりとしたアガベシロップはカクテルにもぴったりです。
すっきりとした甘さがモヒートの美味しさを一層盛り上げます。

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フレーズ材料フレーズ

ホワイトラム 30ml
スペアミント ひとにぎり（10～15枚程度）
アガベシロップ 15g ※甘さはお好みで調整
炭酸水 適量
ライム又はレモン 1/4個

作り方

(1) グラスにミントの葉、アガベシロップ、ライムを入れる。
ここで少しマドラー等で潰すと香りが立つ。
(2) 氷を入れて、ホワイトラムを注ぎ、炭酸水を注いでステアする。

ダルゴナコーヒー

インスタで大流行のダルゴナコーヒーをアガベシロップで、キレのある品の良い甘さに仕上げました。

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フレーズ材料フレーズ

インスタントコーヒー 大さじ１
アガベシロップ 大さじ２／３
お湯 大さじ１
牛乳 適量

作り方

(1) ボールにインスタントコーヒー、アガベシロップ、お湯を入れて泡だて器で混ぜる。
最後は低速で混ぜてキメを整える。
(2) グラスに牛乳を７分目くらいまで入れる。
(3) （２）に（１）のフォームををスプーンで層が崩れないよう丁寧に入れる。

抹茶豆乳ラテ

抹茶と豆乳のヘルシードリンクをアガベで更にギルトフリー!
やさしい味わいです。

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フレーズ材料フレーズ

お湯 30ml
豆乳 130ml
抹茶粉末 小さじ１
アガベシロップ 小さじ２

作り方

(1) カップに抹茶とアガベを入れる。
(2) お湯を30ml入れて、1とよく混ぜ合わせる。
この時、玉にならないように注意すること。
(3) 氷を入れたグラスに投入を注ぎ、上からゆっくりと抹茶を注いで 完成。
※お好みでホイップクリームを載せ、トッピングとして粉末抹茶を 振ってもよい。

パイナップルのアガベシロップかけ

食べごろのパイナップルはもちろん、少し酸味が強い青いパイナップルもアガベシロップをかけると極上のパイナップルに大変身！

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フレーズ材料フレーズ

パイナップル お好み
アガベシロップ 適量

作り方

(1)

パイナップルを食べやすいサイズにカットする。
(2)

アガベシロップをかける。
(3)

ラップをして冷蔵庫で１時間程度冷やすと、更に甘みが馴染みます。

アガベジンジャーシロップ

レモンの酸っぱさとジンジャーの香りをアガベが嫌味の無い甘さでまとめます。スッキリとした美味しさをどうぞ!

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フレーズ材料フレーズ

ジンジャーシロップ
(★参照)		 大さじ2
ソーダ水 150ml
氷 適量
塩 適量
レモン 1切れ ※お好みで
　
★ジンジャーシロップ 生姜　1パック(約100g)
水　200ml
アガベシロップ　160g
シナモンスティック1本(半分に折る)
レモン 1/2 個

作り方

(1) しょうがはよく洗い、皮ごと薄めにスライスする。レモンは皮を塩で洗い、水で流してから薄めにスライスする。
(2) 小鍋に生姜・アガベシロップ・水・シナモンスティックを入れ、中 火にかける。
(あくが出たらその都度取り除く)
(3) 15分程煮たらレモンを加え、さらに2~3分煮て完成。
(4) 粗熱が取れてから消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で半日以上置く。
(5) 氷が入ったコップにシロップを入れ、ソーダ水を注いでレモンを飾 り完成。

アガベ抹茶ミルクプリン

抹茶とやさしいミルクの香りがアガベにより引き立ちます。
柔らかめに仕上げる特製プリンをどうぞ。

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フレーズ材料フレーズ

粉末抹茶 12g
牛乳 300g
生クリーム 50g
ゼラチン(粉) 5g
水 30g
粒あん 60g
(A)アガベシロップ 45g
(B)アガベシロップ 15g
(飾り用:生クリーム、金箔)

作り方

(1) アガベシロップ(A)と抹茶をダマにならない様に良く混ぜる
(2) 水にゼラチンを入れふやかしておく。
ふやけたら、湯せん、または電子レンジで完全に溶かす。
(3) 牛乳を人肌になるまで温めて、2を入れる。(一気にいれてOK)
(3) 3に生クリーム、1をそれぞれ入れて、泡が立たない様に良く混ぜる。
(3) 氷水にあてながら4を冷やし、とろみが出るまで冷やすと、固まった時に抹茶の層ができにくい。
(3) 容器に注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
(3) 粒あんにアガベシロップ(B)をまぜて柔らかくしたものを、トッピング飾りにして完成。
(お好みで生クリームや金箔を載せるとより豪華に)

おかずマフィン

スモークサーモンとチーズの香ばしさにアガベの優しい甘さがマッチした、おかずマフィンです。

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フレーズ材料フレーズ

インスタントコーヒー 大さじ１
アガベシロップ 大さじ２／３
お湯 大さじ１
牛乳 適量

作り方

(1) ボールにインスタントコーヒー、アガベシロップ、お湯を入れて泡だて器で混ぜる。
最後は低速で混ぜてキメを整える。
(2) グラスに牛乳を７分目くらいまで入れる。
(3) （２）に（１）のフォームををスプーンで層が崩れないよう丁寧に入れる。

みたらし団子

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フレーズ材料フレーズ

★団子
白玉粉 100g
上新粉 100g
水 170～180ml
（水は加減をして入れてください）
★みたらしだれ
醤油 大さじ2
アガベシロップ 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1
（分量外の水大さじ１で溶かす）
水 110ml

作り方

(1) 白玉粉と上新粉をボールに入れ、少しずつ水を加えながらこねる。（耳たぶ程度の硬さになるため）食べやすいサイズに丸める。
(2) 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら（１）を入れて茹でる。表面に団子が浮いてきたら、ボールに入れた氷水に引き上げ、冷やす。
(3) みたらしだれを作る。小鍋に醤油、アガベシロップ、水を入れて沸かし、火を一度とめて、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら完成。
(4) （２）をお皿に並べ、（３）のたれをかける。

キャロットラベ

サンドイッチやお弁当にもぴったり。アガベの甘さがお酢の酸味を和らげ、一体感のある極上のキャロットラぺに！

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フレーズ材料フレーズ

にんじん 1本（約200ｇ）
酢 大さじ3
※穀物酢・果実酢・黒酢・バルサミコ酢でも代用できます。
オリーブオイル 大さじ1
アガベシロップ 大さじ2
塩・粗びきブラックペッパー 適量
★お好みでクミンシード、レーズン、ナッツ

作り方

(1) にんじんは６～７㎝の千切りにする。
(2) ボールで材料を全て和える。

野菜ピクルス

アガベの控えめな甘さはお酢・スパイスと良くなじみ、さっぱりとしたなかに野菜本来の美味しさが引き立ちます。

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フレーズ材料フレーズ

～野菜～
プチトマト、人参、大根、パプリカ ※季節の野菜でOK
～ピクルス液（Ａ）～
酢 250ml
水 150ml
アガベシロップ 100ml
岩塩など好みの塩 小さじ1
ローリエ 1枚
コリアンダー、ホールペッパー、唐辛子、ニンニク、お好きな香辛料

作り方

(1) 鍋にＡを入れてひと煮たちしたら火を止めて荒熱をとる。
(2) 材料を食べやすいように約４センチ長さに切りそろえる。
(3) 煮沸したガラス容器に野菜を詰めて①を注ぎ冷蔵庫で保管する。（翌日以降もＯＫ）

中華風ローストチキン

アガベを隠し味に使うことにより、鶏もも肉のジューシーな旨み、しょうが、八角等中華スパイスの香りが引き立ち、とまらない美味しさに。

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フレーズ材料（４人前）フレーズ

鶏もも肉 400～500g
ねぎ 1/2本
★しょうが 1かけ
★アガベシロップ 大さじ2
★八角 1～2片
★醤油 1/3カップ
★酒 1～2片
ごま油 小さじ2
粉山椒・シナモン・胡椒 各少々
付け合わせの野菜 青梗菜

作り方

(1) ねぎはぶつぎり、しょうがもつぶしたら★に合わせる。
(2) 肉の水気を取り、皮側をフォークで数か所刺したら、（１）に一時間以上漬け込む。
(3) オーブン皿にアルミホイルをしいて、皮側を上にして並べる。
(4) 180～200℃オーブンで、10～15分焼く。
(5) 付け合わせの青菜は油でさっと炒めて、塩で味付けする。

鶏もも肉のトマト煮込み

トマトの旨味がアガベによって引き出された野菜たっぷり具 沢山メニュー。鶏肉も柔らかく仕上がります。

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フレーズ材料フレーズ

鶏もも肉 250g
にんにく 2片
人参 1本
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1個
パプリカ 1/2個
茄子 1個
ズッキーニ 1/2個
小麦粉 大さじ1
トマト缶 半分
アガベシロップ 大さじ3
料理酒 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
塩・コショウ 適量

作り方

(1) 野菜を一口大に切る。
(2) ビニール袋に鶏モモ肉、塩コショウ、小麦粉を入れなじませる。
(3) 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
(4) 鶏肉を入れて表面を焼き、全体に火を通す。
(5) 野菜を記入順に入れてさらに炒める。
この時水分をしっかりと切ってから鍋に入れること。
(6) 料理酒を鍋の底がひたひたになる程度入れてアルコールを飛ばす。
(7) トマト缶を入れて一度強火で沸騰させ、蓋をして弱火で20分煮込む。
(8) 最後にアガベシロップを追加して完成。

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